大嶺酒造 Ohmine 2粒米 火入れ 山田錦 / 出羽燦 純米大吟釀 [720ml]
[精米率] 35%
[生米] 100% 山田錦 /  出羽燦
[原料] 大米(國產)、麥芽(國產大米)
[水] 弁天泉水
[酒精含量] 14.5%
[容量] 720ml
[使用酵母]未公開
[清酒度] 未公開
出貨方式 自取
定價 HK$680
價錢 HK$460
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在世界最大的清酒大賽 IWC 2021年度中獲得金獎!

~精米步合 35%、比早前的1粒米38%更低~!

大嶺酒造所有的酒都是用山口縣在地最高級的「山田錦」酒米與「弁天水」釀造,酒瓶瓶身則是設計邀請了瑞典設計工作室「Stockholm Design Lab」操刀設計,同樣黑白極簡的設計跟酒廠本身相呼應,不透光的玻璃材質能使酒不會變質,同時也拋棄了傳統以「書法」題字設計的酒標,而改用非常簡單的「米粒」的剪影,用一到五粒米來區別純米大吟釀、純米吟釀、純米酒、 無規格酒等不同的酒款!

本酒款為大嶺20/21年新版本的2粒米,精米步合一下子由之前的48%,提升至更出色的35%,絕對是純米大吟釀的級數,而且更比早前的1粒米38%更低!看來大嶺對於酒米的研磨程度有更進一步的掌握,酒米於釀造時包含更少雜質,釀造出來的清酒果香味更豐富。入口時有著甜美像白桃一樣的醇厚香氣,適合單獨細味品嚐的極上級清酒,亦適合配搭刺身、壽司、白身魚等比較淡味食物的餐中酒。
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大嶺酒造

2010年,大嶺酒造在保留了山口県50年曆史的休整後重新開工。 山口県保留了它的許多古老自然景觀:The Akiyoshi Plateau,一個歷時3億年形成的國家公園; 亞洲最令人印象深刻的石灰岩洞窟——Shuhodo。

大嶺酒造是一家以創新理念,利用豐富的自然福氣爲宗旨的釀酒先鋒。

大嶺酒造的清酒具有甜美濃郁的白桃香味,由被稱爲"神之水"的"Benten Water"和當地栽培的大米"山田錦"製成,不含添加劑,專爲高級酒而精心製作。 
大嶺酒造自進入世界市場以來,迅速獲得人氣,在 Michelin 3星級餐廳和頂級時尚派對上提供服務,並被介紹到6個國家。 
2013年,日本政府曾在瑞士 Davos 舉行的 World Economic Forum Annual Meeting 中向各國領導人敬酒。


[精米率] 35%
[生米] 100% 山田錦 /  出羽燦
[原料] 大米(國產)、麥芽(國產大米)
[水] 弁天泉水
[酒精含量] 14.5%
[容量] 720ml
[使用酵母]未公開
[清酒度] 未公開
[酸度] 未公開
 
山口縣美峰市大峰市
大峰酒造所在的山口縣美峰市擁有3億年曆史的準國立公園“秋吉台”和天然紀念物“秋吉堂”等壯麗的自然景觀。利用這種祝福,我們在重複研究和創新的同時釀造清酒。
弁天泉水
配製所用的水是日本百選之水之一的“弁天湯水”。因為從神社的範圍內湧出,所以一直被稱為神水。神秘的鈷藍色水含有許多釀造清酒所必需的礦物質,軟水對發酵的良好作用是大峰純麥系列美味的基礎。
與簽約農家一起製作的酒米
充分利用山口縣多丘陵和山區的自然風光,與簽約農家一起栽培講究品質和安全的酒米。在Ohmine Brewery,我們釀造的一些清酒是用山口縣的清酒米製成的。
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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』

Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.