產品介紹

• 「限定」大嶺3粒 無濾過生原酒 山田錦

フレッシュな味わいが秋の食材と相性抜群！
マスカットの様な甘酸っぱさの中に、生酒特有のピチピチと跳ねるフレッシュ感がプラスされたジューシーな味わい。季節の食材と合わせて期間限定の生酒のフレッシュ感をお楽しみください

• 【精米歩合】50%
• 【原料米】山田錦100%
• 【原材料】米(国産)・米麹(国産米) 【仕込水】弁天の湧水
• 【アルコール度数】14.5%
• 【容量】720ml
• 【使用酵母】非公表
• 【日本酒度】非公表
• 【酸度】非公表

• 山口県美祢市大嶺
• 大嶺酒造のある山口県美祢市には３億年の歴史を持つ国定公園の「秋吉台」や天然記念物の「秋芳洞」など雄大な自然が多く存在しています。その恵みを活かし、研究と革新を繰り返しながら日本酒造りをおこなっています。

• 弁天の湧水
• 仕込み水に使用しているのは日本銘水百選の一つに数えられる「弁天の湧水」。神社の境内から湧き出る事から、昔から神様の水といわれ「ひと口飲めば1年寿命が延びる」との言い伝えがあります。コバルトブルーの神秘な水は酒造りに欠かせないミネラルを多く含み、その柔らかい水が発酵に及ぼすいい影響がOhmine Junmaiシリーズの美味しさの基礎となっています。

• 契約農家と作る酒米
• 中山間地の多い山口県の大自然を活かし、契約農家と品質と安全にこだわった酒米を栽培しております。大嶺酒造では醸造される一部の日本酒に山口県産酒米を使用し、契約農家とのフェアトレードを推進し地域社会と長いお付き合いが出来る様、取り組んでおります。