《米の旨みを最大限に引き出した究極の食中酒》
岩手県二戸市に位置する南部美人。創業以来、「本気」「本物」「挑戦」の精神を受け継ぎながら、
伝統的な酒造りを守り続けてきた名門蔵元です。
東北の厳しい寒さと豊かな自然に恵まれた環境で、杜氏と蔵人が一丸となって丁寧に醸造する酒は、
国内の品評会で数々の栄誉に輝いています。
今回ご紹介する「南部美人 特別純米酒」はこの蔵の主力商品の位置にあります。
エッジの効いた酸味、キレの良い辛口、旨味とコクが口いっぱいに広がる最高の「食中酒」
南部美人の酒をまだ飲まれたことのない方へ是非オススメしたい１本です。

《　酒造好適米「ぎんおとめ」と「南部美人」》
原料米は岩手県産の「ぎんおとめ」
この蔵のある岩手県二戸市は、食米ですら収穫が難しいとされる、厳しい気候の地域。
ぎんおとめはその二戸市で育つ米として開発され、後に農林水産省に酒造好適米として登録されました。
「南部美人」は、地元二戸市の酒蔵として「ぎんおとめ」を使い、試験醸造を繰り返し、酒質の良さ、
醸造適性を証明した酒蔵です。

「ぎんおとめ」と「南部美人」
おとめと美人という言葉が「はかなくも厳しい風土で暮らす東北のたくましく美しい女性」を連想させます。
すっきり飲めて後味がいい、「名は体を表す」にぴったりなこの酒の美味しい飲み方を
岩手県のグルメと共に紹介していきたいと思います。

【　岩手県産の牡蠣と一緒に　】
豊かな海流で育った三陸産の牡蠣は、身が大きくクリーミーな味わい。
南部美人の優しい酸味が牡蠣の濃厚な旨味と見事に調和し、海の香りを堪能できます。
生で頂いても良し、きのこと一緒にバターホイル焼きにしても良し。
濃厚な味わいを引き立てるこの酒と是非一緒に召し上がってみてください。

【　岩手の銘柄鶏を使った料理と　】
岩手県には「南部かしわ」や「南部どり」といった銘柄鶏があります。
こだわりの飼育方法によりほのかに甘味があったり、臭みが少なくとても美味しい地鶏。
そんな「地鶏」と岩手の「地酒」のこの酒との相性はバツグン。
もも肉の照り焼き、チキン南蛮、水炊きに唐揚げなどさまざまな料理とよく合います。

【　ひっつみ鍋で一杯　】
岩手県を代表する郷土料理。小麦粉をこねて薄く伸ばした生地を手でちぎって（ひっついて）
鍋に入れることから「ひっつみ鍋」と。
季節の野菜と鶏肉や豚肉、海の幸を煮込んだこの鍋を「南部美人 特別純米酒」で乾杯。
身も心もあたためてくれるこの鍋と共に「食中酒」の王道のこの酒を是非お試しください。

伝統と革新が調和した南部美人の特別純米酒。岩手の風土と匠の技も兼ねた
上質な日本酒の世界を是非ご堪能ください。食中酒としても楽しめる万能選手です。

《この酒を造る南部美人について》
創業は明治35年（1902年）。「南部美人」という銘柄は昭和26年（1951年）に、
全国的に精米歩合も低く雑味の多い甘い酒が主流の中、「綺麗で美しい酒を造りたい」
という当時二戸税務署長とこの蔵の前会長の思いから蔵のある二戸市が昔から「南部の国」と呼ばれており、
地名の南部と綺麗で美しい酒質イメージから「南部美人」と命名。
地産地消の日本酒造りに取り組むとともに、海外への進出にも積極的に挑戦しており、
多数の国々へ「サザンビューティー」の名称で親しまれています。

(文章：齋藤 貴秀)