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在世界最大的清酒大賽 IWC 2021年度中獲得金獎！

~精米步合 35%、比早前的1粒米38%更低～！

大嶺酒造所有的酒都是用山口縣在地最高級的「山田錦」酒米與「弁天水」釀造，酒瓶瓶身則是設計邀請了瑞典設計工作室「Stockholm Design Lab」操刀設計，同樣黑白極簡的設計跟酒廠本身相呼應，不透光的玻璃材質能使酒不會變質，同時也拋棄了傳統以「書法」題字設計的酒標，而改用非常簡單的「米粒」的剪影，用一到五粒米來區別純米大吟釀、純米吟釀、純米酒、 無規格酒等不同的酒款！

本酒款為大嶺20/21年新版本的2粒米，精米步合一下子由之前的48%，提升至更出色的35%，絕對是純米大吟釀的級數，而且更比早前的1粒米38%更低！看來大嶺對於酒米的研磨程度有更進一步的掌握，酒米於釀造時包含更少雜質，釀造出來的清酒果香味更豐富。入口時有著甜美像白桃一樣的醇厚香氣，適合單獨細味品嚐的極上級清酒，亦適合配搭刺身、壽司、白身魚等比較淡味食物的餐中酒。
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大嶺酒造

2010年，大嶺酒造在保留了山口県50年曆史的休整後重新開工。 山口県保留了它的許多古老自然景觀：The Akiyoshi Plateau，一個歷時3億年形成的國家公園; 亞洲最令人印象深刻的石灰岩洞窟——Shuhodo。

大嶺酒造是一家以創新理念，利用豐富的自然福氣爲宗旨的釀酒先鋒。

大嶺酒造的清酒具有甜美濃郁的白桃香味,由被稱爲"神之水"的"Benten Water"和當地栽培的大米"山田錦"製成,不含添加劑,專爲高級酒而精心製作。 
大嶺酒造自進入世界市場以來,迅速獲得人氣,在 Michelin 3星級餐廳和頂級時尚派對上提供服務,並被介紹到6個國家。 
2013年，日本政府曾在瑞士 Davos 舉行的 World Economic Forum Annual Meeting 中向各國領導人敬酒。


[精米率] 35%
[生米] 100% 雄町 / 愛山
[原料] 大米（國產）、麥芽（國產大米）
[水] 弁天泉水
[酒精含量] 14.5%
[容量] 720ml
[使用酵母]未公開
[清酒度] 未公開
[酸度] 未公開

山口縣美峰市大峰市

大峰酒造所在的山口縣美峰市擁有3億年曆史的準國立公園“秋吉台”和天然紀念物“秋吉堂”等壯麗的自然景觀。利用這種祝福，我們在重複研究和創新的同時釀造清酒。

弁天泉水

配製所用的水是日本百選之水之一的“弁天湯水”。因為從神社的範圍內湧出，所以一直被稱為神水。神秘的鈷藍色水含有許多釀造清酒所必需的礦物質，軟水對發酵的良好作用是大峰純麥系列美味的基礎。

與簽約農家一起製作的酒米

充分利用山口縣多丘陵和山區的自然風光，與簽約農家一起栽培講究品質和安全的酒米。在Ohmine Brewery，我們釀造的一些清酒是用山口縣的清酒米製成的