在世界最大的清酒大賽 IWC 2021年度中獲得金獎!
~精米步合 35%、比早前的1粒米38%更低~!
大嶺酒造所有的酒都是用山口縣在地最高級的「山田錦」酒米與「弁天水」釀造,酒瓶瓶身則是設計邀請了瑞典設計工作室「Stockholm Design Lab」操刀設計,同樣黑白極簡的設計跟酒廠本身相呼應,不透光的玻璃材質能使酒不會變質,同時也拋棄了傳統以「書法」題字設計的酒標,而改用非常簡單的「米粒」的剪影,用一到五粒米來區別純米大吟釀、純米吟釀、純米酒、 無規格酒等不同的酒款!
本酒款為大嶺20/21年新版本的2粒米,精米步合一下子由之前的48%,提升至更出色的35%,絕對是純米大吟釀的級數,而且更比早前的1粒米38%更低!看來大嶺對於酒米的研磨程度有更進一步的掌握,酒米於釀造時包含更少雜質,釀造出來的清酒果香味更豐富。入口時有著甜美像白桃一樣的醇厚香氣,適合單獨細味品嚐的極上級清酒,亦適合配搭刺身、壽司、白身魚等比較淡味食物的餐中酒。
---
大嶺酒造
2010年,大嶺酒造在保留了山口県50年曆史的休整後重新開工。 山口県保留了它的許多古老自然景觀:The Akiyoshi Plateau,一個歷時3億年形成的國家公園; 亞洲最令人印象深刻的石灰岩洞窟——Shuhodo。
大嶺酒造是一家以創新理念,利用豐富的自然福氣爲宗旨的釀酒先鋒。
大嶺酒造的清酒具有甜美濃郁的白桃香味,由被稱爲"神之水"的"Benten Water"和當地栽培的大米"山田錦"製成,不含添加劑,專爲高級酒而精心製作。
大嶺酒造自進入世界市場以來,迅速獲得人氣,在 Michelin 3星級餐廳和頂級時尚派對上提供服務,並被介紹到6個國家。
2013年,日本政府曾在瑞士 Davos 舉行的 World Economic Forum Annual Meeting 中向各國領導人敬酒。
[精米率] 35%
[生米] 100% 山田錦 / 出羽燦
[原料] 大米(國產)、麥芽(國產大米)
[水] 弁天泉水
[酒精含量] 14.5%
[容量] 720ml
[使用酵母]未公開
[清酒度] 未公開
[酸度] 未公開
山口縣美峰市大峰市
大峰酒造所在的山口縣美峰市擁有3億年曆史的準國立公園“秋吉台”和天然紀念物“秋吉堂”等壯麗的自然景觀。利用這種祝福,我們在重複研究和創新的同時釀造清酒。
弁天泉水
配製所用的水是日本百選之水之一的“弁天湯水”。因為從神社的範圍內湧出,所以一直被稱為神水。神秘的鈷藍色水含有許多釀造清酒所必需的礦物質,軟水對發酵的良好作用是大峰純麥系列美味的基礎。
與簽約農家一起製作的酒米
充分利用山口縣多丘陵和山區的自然風光,與簽約農家一起栽培講究品質和安全的酒米。在Ohmine Brewery,我們釀造的一些清酒是用山口縣的清酒米製成的。
重要提示:
您必須確認您已年滿18歲方能購買此產品。 送貨到指定地點須有18歲或以上的人在場接收,否則會取消送貨安排,須另外約時間交付。
IMPORTANT NOTICE:
By placing an order, you must confirm that you are 18 years old or above. A person aged 18 or above must be present to take delivery, otherwise delivery shall be withdrawn and attempt at another agreed time.
『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
您必須確認您已年滿18歲方能購買此產品。 送貨到指定地點須有18歲或以上的人在場接收,否則會取消送貨安排,須另外約時間交付。
IMPORTANT NOTICE:
By placing an order, you must confirm that you are 18 years old or above. A person aged 18 or above must be present to take delivery, otherwise delivery shall be withdrawn and attempt at another agreed time.
『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.