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產品介紹

在岐阜縣最北端的古川盆地，被北阿爾卑斯山脈和飛驒山脈等山脈環繞，坐落著飛驒市的古川町。渡邊酒造所在的市之町，林立著古老的格子板商鋪，營造出寧靜祥和的氛圍；沿著瀨戶川，一排排白牆黑護牆板的倉庫依然散發著醇厚的歷史氣息。

這家店充滿了寧靜的氛圍和濃鬱的風味，只有自 1870 年（明治 3 年）創立以來，多年來一直釀造優質清酒的老字號才能提供這種氛圍和風味。

在海拔600公尺的嚴寒中
，使用飛驒山脈的地下水釀造清酒

渡邊酒造所在的飛驒古川，地處高原地區，東臨乘鞍岳和穗高岳，西接白山山脈。冬季氣溫可降至攝氏零下15度，每年1月至2月，酒廠都會被皚皚白雪完全覆蓋。積雪淨化空氣，而酒廠在雪的掩映下，溫度始終保持在清酒釀造的理想狀態。在這種環境下，酒醪經過長時間的低溫發酵，最後釀造出口感細膩、香氣馥鬱的清酒。

釀造所用的水中硬度適中，富含礦物質，取自酒廠內一口55公尺深的私人水井，井水來自荒木川水系，水系的地下水源自飛驒山脈。釀造用水中的礦物質成分（鈣和鉀）為麴菌和酵母提供營養，使釀造出的清酒口感醇厚清爽。

他們的旗艦品牌「蓬萊」被譽為飛驒產區的代表佳釀，深植於當地氣候，多年來深受當地人喜愛，被視為佐以時令食材的美味佳釀。 「W系列」是專為代表清酒未來發展的精選清酒零售商打造的限量版客製化產品。 「W」代表渡邊酒造（watanabe）、世界（world）和笑聲（warai）。