產品介紹

獺祭 三割九分 槽場汲み 無濾過純米大吟釀 720ml

• 獺祭可說是日本清酒的代名詞，人氣極高，適合不同場合飲用，而且品質穩定，是每次撰寫推薦清酒的文章也會提及的大吟釀品牌。長期穩佔清酒排行榜頭三甲位置，也是不少初嚐SAKE人士的入門之選。
• 此瓶清酒每年只限售2次，是非常珍貴的限售品。以山田錦米精米步合度三割九分釀成，是無過濾的生原酒。「槽場汲み」的意思是從剛釀好的新酒中央位置抽取出來的酒；而獺祭每年只會在春天和秋天進行這樣的操作。入口清新甘美，香氣濃郁，果實香強烈；建議座冰冷飲。
• 季節性限定品：每年3月、10月販賣，售完即止
• 日本清酒類別中「純米大吟釀」，作為特定名稱酒是指精米步合在50%以下，並僅以水、米、米麴來發酵，沒有添加其他釀造酒精的日本清酒。「吟釀」代表以「吟釀造」的製法所製作而成，吟釀造是日本清酒中一種低溫發酵的製法，會產生特有的芳香。要成為吟釀必須符合嚴格的規定，「吟釀」的精米步合須在60%以下，「大吟釀」的精米步合須在50%以下。精米步合是釀造日本清酒的術語，指磨過之後的白米，佔原本玄米的比重。精米的目的是去除米的外層部分內的釀造日本清酒時並非必須的蛋白質、脂肪與維生素，留下米中心由澱粉組成的「心白」部分，為清酒酒質與口感帶來豐富變化。
• 所以「純米大吟釀」級別的日本清酒，即是將一批糙米磨去至少五成，所製成之白米佔原玄米重量的最多五成的精米級別。「純米大吟釀」釀酒過程講究精準，是口感風味皆為上品的日本清酒，凍飲、常温飲用均可，不建議加熱飲用，或會令清酒原有酒香流失。「純米大吟釀」大多口感細緻、香氣華麗，散發花果般的香氣，相當適合推薦給初嘗日本清酒、或是日本清酒初學者！
• 本酒款是人氣酒造獺祭出品的季節限定生酒，一年只出產兩次的超限定清酒。精米步合是出色的39%，達純米大吟釀級數。「槽場汲み」指的是直接由釀酒場裝瓶的初搾新酒，口感新鮮爽快，絕對是最新鮮美味的口感～！因為是生酒緣故，沒有經過火入處理，香氣更濃郁！
• 出品名稱：獺祭 三割九分 槽場汲み 純米大吟釀 無濾過生酒
• 清酒銘柄：獺祭
• 生產地區：日本山口縣
• 酒造名稱：旭酒造株式会社
• 產品級別：純米大吟釀
• 原料米：山田錦
• 精米步合：39%
• 酒精度：16%