獺祭 遠心分離 磨き二割三分 純米大吟釀 720ml 🇯🇵日本直送💥

『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.


產品介紹

 

  • 獺祭 磨き二割三分是選用山田錦,而精米步合達23%,令米味既突出又濃,酒味更加芳醇,且增加細膩柔滑的口感果味,香濃,甘口,味蕾享受,宜於冷飲,配搭沙律,豆腐、白身魚,貝殻類海鮮。
  • 遠心分離技術是指以每秒高速旋轉三千次,將清酒和酒粕以無重力狀態下抽離,以達至清酒最原始的風味,好比最高級的雫酒 (滴酒)
  • 容量: 720ml
  • 原料米: 山田錦
  • 精米步合: 23%
  • 酒精度數: 16%
  • 飲用方法: 冷飲
  • 保存方法: 貯在陰暗處/冷藏

酒造背景:

  • 旭酒造,這個位於山囗縣專門口生產獺祭的公司,於一九四八年成立,由一家小酒廠只生產普通酒,鋭變成今天只生產純米大吟釀「獺祭」的知名酒造,全賴現任會長 - 櫻井博志當年繼承父親家業後,致力改革,推動數據化釀酒技術,由精確機器取代傳統依頼由杜氏 (釀酒師傅) 釀酒的文化,更定下全年釀制目標,有別於傳統日本酒只可於冬季釀制的限制,務求令「獺祭」貨源供應穩定,使消費者可以一年四季都能享用高品質産品。
  • 會長遠大抱負及堅毅不屈的精神,把酒廠從破產邊緣拯救,由只有4位員工發展到今天超過200人的公司,更成為日本第一間於海外設立生產線的酒廠。與此同時,獺祭也是首間與米芝蓮名廚Joël Robuchon合作於巴黎開設餐廳,可見得獺祭在國際地位超然。

完整呈現出純米吟釀本身的「香味」「蓬鬆」等特點

  • 這酒和一般裝在袋中用機械壓榨出來的酒不一樣,而是直接由「醪」中將酒分離出來。因為在無加壓狀態中將酒分離出來,所以能讓純米吟釀本身的香味、蓬鬆感等特點完整的呈現出來。
  • 因為是客戶所以才會提供最高級的酒
  • 國稅局釀造實驗場所舉行的新酒評鑑會是日本酒界的最高權威。但卻被指出有酒廠使用與市面上販賣的酒不同,釀造純粹參賽用酒的問題。既然是那麼優秀的酒的話就應該提供給消費者而不是評審員。這遠心分離機正是為了將參賽酒同等級以上的酒提供給消費者而開發的機械。當然機械有著高價、低效率高成本及日本第一個投入商用的初期磨合等各種問題,但正因為是思考著如何讓消費者飲用到好酒的旭酒造,才會決定投入遠心分離機。
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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』

Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.